Sablés de Noël

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Ces petits biscuits sont une des choses que j'ai plaisir à faire pendant la période de l'Avent. On peut les aimer de plein de façon différentes, très épicés, juste à la vanille, au citron, à l'amande. La recette que je vous propose aujourd'hui est la traditionnelle : à la cannelle !

 

Ingrédients :
- 1 zeste de citron jaune non traité (optionnel)
- 250 g de sucre en poudre
- 2 œuf
- 250 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 20 g de cannelle en poudre (facultatif), peut être remplacée par un sachet de sucre vanillé ou de l'arome de vanille, amande…
- 125 g d'amandes en poudre
- 375 g de farine de blé

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un robot (ou sinon sortez vos petits muscles ^^), mélangez le zeste, le sucre, le beurre, 1 œuf, la cannelle et la poudre d'amande.

Quand le mélange est homogène, ajoutez la farine et mélanger encore 2-3 minutes.

Mettez votre pâte à prendre au froid au moins 40 min avant de façonner les biscuits.

Pendant ce temps, préparez plusieurs plaques (silicone ou papier sulfurisé), et fouettez dans un petit bol l'œuf restant.

Abaissez votre pâte pour que l'épaisseur soit de 2-3 mm. Si elle colle, farinez un peu.

Emporte-piecez la pâte et déposer les sablés sur les plaques, puis badigeonnez-les avec l'œuf battu.

Enfournez 12 à 15 min pour que les biscuits soient bien dorés.

Laissez refroidir 5 min sur la plaque avant de les déplacer !

 

Une fois bien froids, vous pouvez les conserver dans une belle boîte en fer (ou autre boîte hermétique) durant 1 semaine environ, mais ils sont trop bons alors ils seront tous mangés avant !!

 

Amusez-vous !


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